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    荠菜


    来源:关爱明天网      发布时间:2020-3-10 15:33:58 


    春到谷雨,在乡间的河滩上、田埂边、溪水旁,破土拱出一片片、一簇簇又嫩又脆的荠菜,繁茂春的生机,向人们展示出大自然生命的原色。


    记得儿时,那是一个经济生活艰困的年代。青黄不接时,家家户户用野菜充粮糊口。尤其荒春,村里男女老幼到田野上挖野菜,结伴成群,挎着箩筐,拿着铁铲,走向溪间地头挖荠菜。


    原野上荠菜随处可见,人们专挑又肥又嫩的挖,不一会儿就能挖满箩筐。我与小伙伴们一起,捡拾大人们挖出的荠菜,时常打闹嬉戏,直到大人们离开,紧追着往家跑,撒下一路荠菜和笑声。


    荠菜有多种吃法。根据各人不同口味,或炒,或煎、或蒸、或烹,或打汤,或腌咸菜,或烙春饼,或包成馅馍;甚至做成甜的、辣的、荤的、素的荠菜食肆,无论何种吃法,都让人回味无穷。


    我喜欢吃凉拌荠菜。母亲把荠菜择洗净,用烧开滚水焯后,加葱姜蒜、酱醋油调味,一盘凉拌荠菜即成。摆在桌上的荠菜,看上去嫩绿,闻起来清香,吃到嘴脆生,满口是春天的味道。


    童年荒春饥饿岁月,让人酸楚和无奈。随着今天物质生活极大丰富,不会有人为度春日去挖野菜充饥,大多是吃够了鸡鸭鱼肉,想改变一下荤腻的口味,到街上买回野菜做食,甚是方便。


    礼拜天,我与妻儿到农贸市场,三块钱买回一把荠菜。到家后,爱人把荠菜择洗干净,晾干去除水分,与炒孰的鸡蛋一起剁碎,加入鸡精和五香调料,拌匀青黄分明的鲜馅,包成荠菜素饺。


    孰饺出锅后,一盘馨香扑鼻而来,我用筷夹起轻咬,饺质饱满,口感润滑,唇齿间充满荠菜芬芳,顿觉把春天含在了嘴里,一时还舍不得咽下。妻儿吃得也很开心,唯有在百草繁茂的丽春,才能吃到味道极美的荠菜食饺。


    荠菜应时入肆,一定是要在春天挖才好,春和景明,遍地绿荠,整个乡间都是鲜亮。而过往人说野菜度春,却让今人想像不出是何种囧境。但时代变迁,尝鲜荠菜,在春天,的确是难得的新味。


    春食荠菜正当时。我已离开故乡四十多年,心中常涌出一种难以言表的情感,魂牵我依恋的故土和儿时的伙伴,以及给乡亲们希望的荠菜。(新疆  宋伯航

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